시아니딘-3-글루코사이드의 최근 발전에 대한 검토: 생체변환, 흡수, 생체활성 및 나노캡슐화의 응용.
안토시아닌은 기술적 및 생리활성 관련 특성을 나타내는 식이성 폴리페놀의 한 종류입니다. C3G는 상부 소화관에서 변형되지 않은 분자 형태로 흡수되어 확장된 1차 통과 대사를 거치고 대사산물이 혈류로 들어갑니다. C3G 대사산물은 항산화, 심장 보호, 항염증, 신경 보호, 항암, 항당뇨병 및 항혈전 작용과 같은 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 그러나 C3G의 인체 내 효능과 분포는 낮은 안정성과 생체접근성으로 인해 제한됩니다. 흥미롭게도 지질, 다당류, 단백질 및 나노캡슐 관련 접합체는 향상된 생체 접근성 및 제어된 방출을 통해 표적 전달을 달성했습니다. 본 리뷰에서는 흡수 및 수송 방식, 분해 및 대사 과정, 기능적 활성 메커니즘, C3G의 생체 이용률을 향상시키는 개선된 방법이 요약되어 있습니다. 또한, 장내 미생물총 조절, C3G 매개 세포 보호 및 다양한 생체 적합성 재료 응용 분야에 대해 간략하게 논의합니다.
시아니딘3-글루코시드(C3G)는 강력한 항산화 특성을 지닌 식물성 식단에서 발견되는 일반적인 화합물입니다. 활성 산소를 제거하고 산화 스트레스를 줄이며 잠재적으로 항당뇨병 및 항염증 효과와 같은 건강상의 이점을 제공하는 능력으로 알려져 있습니다.
시아니딘-3-글루코시드(C3G)(그림 4K)는 흑미(Oryza sativa)에서 주로 발견되는 안토시아닌의 일종입니다. C3G는 백내장 및 기타 산화 스트레스로 인한 손상을 포함한 당뇨병 합병증에 긍정적인 치료 효과를 제공합니다(Lee et al., 2014). 기계적으로 C3G는 NF-κB 활성화 및 사이클로옥시게나제-2(COX-2) 발현을 억제하고 수정체 상피 세포의 세포사멸을 감소시키며 궁극적으로 당뇨병성 백내장 수정체의 혼탁을 완화합니다(Song et al., 2020). 현재까지 C3G는 주로 수정체 세포의 세포사멸을 억제함으로써 당뇨병 백내장을 보호하는 플라보놀인 것으로 알려져 있습니다.
안토시아닌은 검은콩, 일반 콩, 동부콩, 땅콩, 렌즈콩과 같은 어두운 색의 콩류의 종자 껍질에서 주로 발견됩니다. 다른 안토시아닌 중에서 시아니딘 3 글루코사이드는 콩과 식물에서 발견되는 주요 안토시아닌입니다. 높은 항산화 활성 외에도 콩과 식물의 안토시아닌은 항고혈압, 항염증, 항암, 항종양 및 항돌연변이 활성을 나타내는 것으로 보고되었습니다. 또한 공간 기억력을 향상시키고 인지력을 향상시키며 LDL 산화를 억제합니다. 건강에 유익한 특성을 지닌 콩과 식물의 일일 식단 섭취를 늘리는 것이 권장됩니다. 또한, 콩과 식물의 안토시아닌 및 기타 생리 활성 화합물의 섭취를 최적화하기 위해서는 산업 규모의 스낵 또는 기타 식품에 콩과 식물을 적용하거나 포함시키는 것에 대한 추가 연구가 강화되어야 합니다.